Yuckyの大邱10味紀行 ① 大邱の魅力

2014年09月08日

韓定食

最近、私の周りで大邱に行く人が増えています。ソウルや釜山に比べるとまだまだ少数派ではありますが、大邱へ行った友人の多くが「もう一度大邱に行きたい!」と言っていて、リピーターも少なくありません。実は私もその一人、大邱にハマり、この1年半で10回も大邱を訪れてしまいました。
「大邱の魅力って何ですか?」と聞かれたら、すかさず「ご飯」と答えます。もちろん自然豊かな八公山や近代の歴史が残る街並みも大好きですが、大邱を語る時「豊かな食文化」を忘れてはいけません。あまり知られてはいませんが、大邱はグルメな街なのです。
大邱には1658年から続く韓方の市場、薬令市があります。薬令市通りに行くとプ~ンと八角のような、ターメリックのような、独特の臭いが漂ってきます。韓方薬の店が並び、店頭には珍しい植物の枝や葉っぱなどが山積みになっています。韓方の料理の専門店もありますし、韓定食にはよく韓方の薬材が使ってあります。でも、決して薬臭いわけではなく、ホンノリと香ってとても美味しくいただけます。
また、大邱にいる間は暴飲暴食しているにもかかわらず胃腸の調子がとても良く、「スタミナが持続するのは韓方の効果かな?」と勝手に推測しています。旅先では便秘がちな友人も、大邱では解消されたと言っていました。
さらに、韓方を使った食事は、美容にも大きな効果を発揮しているのではないかと思います。大邱は昔から「りんごと美人」で有名ですが、素肌の美しい女性を街中でよく見かけます。「大邱に住んでいたら、健康でお肌もツルッツルになりそうですね」と友人談。
それから、大邱は教育熱心なことでも有名ですが、料理に関しても、とても研究熱心な気がします。素材選び、味付け、盛り付け、彩り、そして器に至るまで、料理へのこだわりや細やかな心配りを感じる店がいくつもあります。
しかも、ソウルに比べると驚くほど安い! 初めて大邱で韓定食(写真)を食べた時、「これでおいくらだと思いますか?」と大邱の人に聞かれました。そして、そのお値段にビックリ! 品数は20~30あるでしょうか? 食べきれないくらい出てきてたったの1万5千ウォン(約1500円)なんですよ~!
品数も豊富、見た目も美しい韓定食に「うわ~っ!」っと歓声をあげた友人が、今まで何人いたことか…(心の中でピースサイン)。
一方、大邱は自動車部品や繊維など、いろんな産業が盛んなところで、働く庶民の中から生まれたお料理も数々あります。大邱10味(テグシンミ)と呼ばれる大邱の代表的なお料理ベスト10には、大衆的なB級グルメがラインナップされています。
次回からは、私の胃袋をギュッとわしづかみにした大邱のグルメを少しずつご紹介したいと思います。どうぞよろしくお付き合いくださいませ~!

 

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