Yuckyのうまうま大邱! ⑮ 中和飯店の中華式冷麺

2018年06月11日

中華冷-02 夏といえば冷麺! 暑さの厳しい大邱に、冷麺は欠かせません。大邱三大冷麺(大洞麺屋、釜山安麺屋、江山麺屋)をはじめ、冷麺の美味しいお店はいくつもあるのですが、その中で大邱のリピーター(私の友人、知人たち)の間で大人気の冷麺があります。今回は一度食べると病みつきになる大邱の中国式冷麺をご紹介します。

その冷麺がいただけるのは、「中和飯店」という大邱の老舗の中華料理店です。創業1954年の中華屋さんで、大邱10味の一つであるヤキウドンを考案したお店として知られています。中華のお店なので、冷麺ももちろん中国式。メニューには「水凉麺」と書いてあり、冷麺というより、日本の冷やし中華に近いでしょう。

器にタップリ入ったスープは、シャーベット状になっており、麺はこしのある太麺、具材はエビ、カニ、クラゲ、イカ、そして茹でた牛肉に千切りしたキュウリが彩りよく並んでいます。なんといっても味のポイントはトロリとかかったピーナッツソース。これを混ぜると味がまろやかになり、スープにコクが出るのです。冷たくて、喉ごしがよくて、スープの旨さが身体に染みわたって…、胃袋をわしづかみにされてしまいました。

ところで、「中国式冷麺」といっても、おおもとの中国では冷たいスープに麺という組み合わせは好まれておらず、冷たい麺を食べる文化は、日本(ざる蕎麦)や韓国(冷麺)のものです。つまり、日本の冷やし中華と同様、中国式冷麺は韓国で発展した中華料理といえます。同じように韓国で、というか大邱で発展した中華料理が「ヤキウドン」。そして、中和飯店は「ヤキウドンの元祖」といわれるお店です。でも、最近はもっぱら冷麺を食べに行くことが多くなりました。

先日も行ったばかりですが、残念なことにちょうどお店の改装中。店頭の張り紙に5月の半ばにリニューアルオープンと書いてあったので、今年の夏はきれいな店内でいただけることでしょう。

これからの季節、とにかく大邱は食欲が減退するほど暑くなります。でも中和飯店の中華式冷麺は、食欲を蘇らせてくれるのです。私にとって夏の大邱の定番メニュー、秘かな楽しみのひとつです。

場所は繁華街東城路のど真ん中でアクセスもいいので、これから大邱へ行かれる方は、ぜひ中和飯店の中国式冷麺を召し上がってみてください。夏の限定メニューですよ~。

中和飯店(チュンファパンジョム)

大邱市中区中央大路406-12

Pocket

関連する記事はこちら

ヤキウドン

Yuckyの大邱10味紀行 ⑨ ヤキウドン

 この夏、久しぶりに大邱へ行って参りました。数か月ぶりの大邱で気が付いたのは、街中に和製韓国語が増えたこと。最近、日食(イルシッ)と呼ばれる日本食が人気のようで、お寿司屋さんの前に行列ができているのを見かけました。食堂の看板やメニューにはトンカツ(돈까스)、コロッケ(크로켓)、カ…続きを読む

블루보틀커피-성수-내부_2

ブルーボトル韓国1号店、ソウル聖水店公式オープン

ブルーボトル韓国1号店、ソウル聖水店公式オープン 日本に続き2番目の海外市場進出   ブルーボトルコーヒー・コリア(以下、ブルーボトル)が5月3日、城東区聖水洞に韓国1号店となる聖水店をオープンした。この日、ブルーボトル韓国1号店の前はブルーボトルコーヒーを先に味わおう…続きを読む

タクトンチプ

Yuckyのうまうま大邱! ③ 大邱とチキン

 今年の韓国の夏は異常な暑さでしたが、大邱は韓国の中でもひときわ暑さが厳しいといわれています。盆地という土地柄のせいか、今年(2016年)は体感温度が40度という猛暑が続いたようです。 そんな中、大邱ではチメクフェスティバルというお祭りが毎年開かれています。チキンの「チ」とメクチ…続きを読む

マクチャン

Yuckyのうまうま大邱! ⑧ マクチャン焼きならウヤジマクチャン

  私は一度気に入ると飽きるまで食べ続ける質(たち)でして、「お母さん、また食べるの?」と子どもから呆れられながら、アボカドや豚足を毎日食べ続けたことがあります。 そんな私が最近ヘビロテしているもの。それはマクチャン焼きです。マクチャンとは豚の腸の先端のことで、コプチャ…続きを読む

29136306_1599357026827358_4340857015808032768_o

Yuckyのうまうま大邱! ⑭ 大邱式ユッケジャンの名店イェッチブシクタン

 大邱で食べていただきたいものの一つにユッケジャンがあります。ユッケジャンとは牛肉と野菜を煮込んだ辛いスープのことで、韓国ではとてもポピュラーなお料理です。ところで「なぜ大邱でユッケジャン?」と思われる方もいらっしゃるでしょう。実はユッケジャンのルーツは大邱と深い関係があり、大邱…続きを読む

麻薬パン

Yuckyのうまうま大邱! ② 大邱の麻薬パン

大邱のうまうま、今回は大邱で爆発的な人気のパンをご紹介したいと思います。 韓国には三大ベーカリーと呼ばれるパン屋さんがあります。群山の「李盛堂」、大田の「聖心堂」、そして3番手といわれているのが、安東の「マンモスベーカリー」と大邱の「サムソンパン屋」です。 サムソンパン屋の創業は…続きを読む

韓定食

Yuckyの大邱10味紀行 ① 大邱の魅力

最近、私の周りで大邱に行く人が増えています。ソウルや釜山に比べるとまだまだ少数派ではありますが、大邱へ行った友人の多くが「もう一度大邱に行きたい!」と言っていて、リピーターも少なくありません。実は私もその一人、大邱にハマり、この1年半で10回も大邱を訪れてしまいました。 「大邱の…続きを読む

momo01

Yuckyのうまうま大邱! ⑨ 行列のできるカフェモモサンジョム

  近頃は、レストランやカフェを探すのにインスタが大流行りですね。今回ご紹介するモモサンジョム(モモ商店)は、まさにインスタから人気に火がついたお店です。「インスタ映えする」って言葉がありますが、モモサンジョムのパッピンスはまさにそれ! 初めてインスタで写真を見た時、心…続きを読む

東海岸圏経済自由区域01
東海岸圏経済自由区域02