Yuckyのうまうま大邱! ⑯キノコ料理の名店コヒャントゥル

2018年11月09日

P1120478-(2) 秋は大邱が最もよい季節です。紅葉の道東書院、啓明大学のキャンパス、聖母堂は映画のワンシーンのような感動的な美しさです。そして、秋といえば食欲の秋! 秋の味覚、キノコが旬を迎えました。もちろん大邱でも美味しいキノコが味わえます。おススメなのがコヒャントゥルというキノコ料理の専門店です。市民が選ぶ「中区の味楽業者」に8年連続選ばれた名店で、私も大好きなお店の一つです。

さて、大邱でキノコといえば八公山、でした。(涙)以前は松茸も採れていたのですが、悲しいかなここ数年あまり採れなくなってきています。でも、収穫期になると近郊の産地から松茸を仕入れてきた業者が、八公山の山道に露店を出し、キノコ料理の食堂も賑わいをみせます。ただ、市街地から八公山までは車で1時間ほど、気軽に行けるわけではありません。そこで、コヒャントゥル! 薬令市から徒歩数分、観光やショッピングの途中に立ち寄るにはもってこいです。

コヒャントゥルでは、椎茸やしめじなど馴染みのあるキノコの他に、とても珍しいキノコにも出逢えます。一つは香茸(コウタケ)。ごく一部の山にしか生えない貴重なキノコで、干すと松茸よりも香りが良いといわれています。噂を聞いて一度食べてみたいと思っていたので、コヒャントゥルで出逢った時は大感激! 独特の香りが口の中に広がり、「幻のキノコ」を堪能することができました。

そしてもう一つは、スッチョンガッボソッ。「コヒャントゥルに行けば、面白いキノコが食べられる」と話題になったキノコです。直訳すると童貞キノコ。「他の意味はない?」と大邱の友人に尋ねましたが「他に訳しようがないわ!」とキッパリ言われたので、敢えてそのまま書きますね。なぜそんな名前なのかは…見れば分かるということで! そのビジュアルに「ギャッ!」と声があがったとだけ書いておきましょう。(興味のある方はネットで調べてみてください)これといって特徴のある味ではありませんが、ビタミンCが豊富で牛肉と相性が良く、プルコギやすき焼きに多く使われています。

コヒャントゥルの良さは、多様なキノコが食べられるだけでなく、メニューの豊富さにもあります。生でいただくキノコの刺身、海鮮鍋、プルコギ、チヂミ、すき焼き、タコ炒め、チゲなど、いろんな味のバリエーションでキノコを味わえます。できれば数人で行って数種類オーダーすると楽しいですよ。私のイチオシは、エゴマとキノコのスープ。クリーミーな白いスープがキノコの味を引き立てて、女性向けの優しい味に仕上がっています。

コヒャントゥルは、韓国語で「故郷の庭」の意。その名の通り、古い韓屋の店構えはとても落ち着きますし、マッコリが飲みたいなぁ、という時にふらりと行きたくなるお店です。味良し、価格良し、話題性もあり! 大邱でキノコを食べるなら、コヒャントゥル、おススメです。

コヒャントゥル(고향뜰)
大邱広域市中区薬令キル78‐2
℡:053‐257‐6700
営業時間:10時〜22時
定休日:日曜日、秋夕、旧正月

Pocket

関連する記事はこちら

블루보틀커피-성수-내부_2

ブルーボトル韓国1号店、ソウル聖水店公式オープン

ブルーボトル韓国1号店、ソウル聖水店公式オープン 日本に続き2番目の海外市場進出   ブルーボトルコーヒー・コリア(以下、ブルーボトル)が5月3日、城東区聖水洞に韓国1号店となる聖水店をオープンした。この日、ブルーボトル韓国1号店の前はブルーボトルコーヒーを先に味わおう…続きを読む

コダリチム

Yuckyのうまうま大邱! ④ ピョットルチッのコダリチム

「大邱に行くので、美味しいお店を教えてください!」という問い合わせをよくいただきます。そんな時、私が必ずおススメするお店とお料理があります。それは、ピョットルチッというお店のコダリチムです。コダリチムは大邱10味でも大邱の郷土料理でもなく、どこででも食べられるお料理ですが、ピョッ…続きを読む

buldak-150x150

お手頃価格で「以熱治熱」、夏のコンビニグルメ紀行

お手頃価格で「以熱治熱」 夏のコンビニグルメ紀行  日本もそうだが、韓国もコンビニ天国だ。地下鉄の駅や街中ではもちろん、地方都市の小さな道でもコンビニはすぐに見つけられ、安い値段で楽しめる韓国のコンビニならではのフードメニューは、韓国を訪れる旅行者の定番メニューとなって久しい。日…続きを読む

タロクッパ

Yuckyの大邱10味紀行 ④ タロクッパ

大邱10味紀行、今回ご紹介するのはタロクッパです。クッがお汁でパはご飯、いわゆる「おじや」。 実は、大邱10味の中で一番興味のなかったお料理です。だって、クッパは釜山で何度も食べたし、クッパの本場は釜山でしょ? と勝手に思い込んでいたのです。 ところがどっこい釜山のクッパと大邱の…続きを読む

IMG_4602-(2)

Yuckyのうまうま大邱!⑲ 韓国最古の製麺会社・豊国麺のカルククス

皆さんは大邱がククス(うどん)大国であることをご存知ですか?大邱市民の麺の消費量は全国平均の3倍以上、ククスは「大邱10味」の一つにもなっています。また、1980年代の初めまで、国内の麺の50%が大邱で生産されていたのですから「韓国の麺の歴史は大邱にあり」といっても過言ではありま…続きを読む

タクトンチプ

Yuckyのうまうま大邱! ③ 大邱とチキン

 今年の韓国の夏は異常な暑さでしたが、大邱は韓国の中でもひときわ暑さが厳しいといわれています。盆地という土地柄のせいか、今年(2016年)は体感温度が40度という猛暑が続いたようです。 そんな中、大邱ではチメクフェスティバルというお祭りが毎年開かれています。チキンの「チ」とメクチ…続きを読む

홍기와집-2

学生街は食の宝庫 2 | お洒落ながらもおいしい 弘大前グルメツアー

学生街は食の宝庫 2 お洒落ながらもおいしい  弘大前グルメツアー   美術や音楽、ファッションなど、多岐に渡り個性豊かなアーティスト達が集う街、ここ弘大は、クラブやライブハウス、バー、おしゃれなカフェやレストランが立ち並ぶ若者に人気のスポットだ。芸術大学である弘益(ホ…続きを読む

돈까스

仁川のすすめるおいしい食べ物豚カツ食堂に来てください

昔の味そのまま! 懐かしの軽洋食 特別な日に家族と外食する場所、または恋人とデートする場所として人気だった洋式レストラン。子どもの頃、父親の給料日に行った、ナイフとフォークを使って食べる唯一の場所だ。 過去と現在が共存する仁川市で思い出の味を訪ねて洋食のおいしいレストランに行って…続きを読む

東海岸圏経済自由区域01
東海岸圏経済自由区域02