高麗人参・山養参とは
韓国の歴史ドラマを見ると、病気の親を助けるために奥深い山中を何日間もさまよい、必死で薬草を探すシーンが出てきます。
多くの草木の中から、赤い実をつけた枝と５つの葉っぱを見つけると「参をみた！（サムバッタ）」と感動しながら、掘り出すのが自然産の人参です。これは特別な効能があるとされいて、死んだ人までも生き返えらせると言われるほど、その効能に絶大的な信頼を受けていおり、そのため非常に高価な価格がつけられます。120年産の山参が発見され、なんと3億ウォン(約4800万円）もの高値をつけられたこともあるほどです。
そんな特別な自然産の山人参を探すのが非常に困難なことから、以前より人参を畑で栽培してきたのが、一般の市場などでよく見られる人参です。
ここ咸陽（ハミャン）で栽培されている山養参（サミャンサム）と人参の違いをあげるとすると、遮光幕などの人工施設を設置せず、産地でできるだけ山参に近い状態で生産される人参だといえます。森などの自然状態のままで、長期間にわたって、清浄(無農薬、無肥料)に生産する林産物として 林業振興法で育成管理する’特別管理林産物となっています。
生育させる期間も人参は4~6年に対して、山養参は6~10年以上と、その分効能が高く、愛されています。
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