韓国料理で欠かせない調味料の一つがコチュジャン（唐辛子味噌）だ。海外旅行をする時に多くの韓国人がコチュジャンを持っていくといわれるほど韓国の味を代表する調味料だ。ビビンバをはじめ、さまざまな料理で使われるコチュジャンだが、「コチュジャン」といったら「淳昌（スンチャン）コチュジャン」というほど、淳昌はコチュジャンの代名詞として知られる。長寿地域としても有名な全羅北道の淳昌郡は、コチュジャンだけでなく、「テンジャン（味噌）」、「カンジャン（醤油）」などを含めた「醤類の聖地」と呼ばれる。 淳昌で毎年開かれる「淳昌醤類祭り」は、淳昌の醤類を使った大量の料理作りが話題を呼んでいる。２０１３年には長さ１０８ｍのメジュ（味噌玉麹）、２０１４年には長さ３００ｍのチャンアチキンパプ（漬物の海苔巻き）と２０１４人分のビビンバを、観光客と地元の住民が力を合せてつくった。大勢の人たちが一緒に作って、一緒に食べる楽しみが味わえるため、ぜひ参加してみよう。 そのほか、コチュジャン作りやトッポッキ作り、韓国式の納豆である清麹醤（チョングッチャン）クッキー作りなどの体験プログラムも楽しめる。コチュジャン料理コンテスト、王へのコチュジャン献上行列なども行われ、見所も満載だ。もちろん、その場で食べるだけでなく、淳昌の醤類を展示販売しているため、おいしかったらぜひ、お土産に買って帰ろう。 http://www.jangfestival.co.kr/

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