韓国の歴史・グルメスペシャルツアー
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大邱10味紀行、今回ご紹介するのはタロクッパです。クッがお汁でパはご飯、いわゆる「おじや」。 実は、大邱10味の中で一番興味のなかったお料理です。だって、クッパは釜山で何度も食べたし、クッパの本場は釜山でしょ？ と勝手に思い込んでいたのです。 ところがどっこい釜山のクッパと大邱の…続きを読む
待つのが苦手な韓国人たちも通ってしまう「行列のできる韓国料理店」
韓国には「パルリパルリ（早く早く）文化」がある。急ぎ症の韓国人たちは食堂でわざわざ列に並んで食事することを嫌うが、行列に並んででもどうしても食べたい韓国料理店があると巷で話題になっている人気店2軒を取材した。 文／大成直子記者 健康料理として女性にブー…続きを読む
Yuckyのうまうま大邱！ ① 安くて美味い韓定食
コラムのタイトルが変わりました！ これまで「Yuckyの大邱10味紀行」で大邱の代表的なグルメをご紹介してきました。そして、最終回の番外編として10味以外の「とっておき」を書いていたのですが、とても一度じゃ書ききれず…「じゃあもうちょっと連載続けません？」という担当者の悪魔の囁…続きを読む
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そろそろコラムのネタも尽きてきたなあと思っていたら、肝心なものを紹介しそびれていることに気付きました。（汗） それは大邱の代表的なB級グルメ、砂肝料理です。 大邱といえば砂肝料理を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれません。というのは、数年前、バラエティ番組「イラっとくる韓国語…続きを読む
ブラックデーのためのジャージャー麺のおいしいお店を紹介しよう, 仁川の中華料理店
ひとりでもへっちゃら！ ブラックデーのためのジャージャー麺のおいしいお店を紹介しよう！ ４月14日「ブラックデー(Black day)」バレンタインデーやホワイトデーに異性からキャンディーやチョコレートをもらえなかったシングルたちが「ジャージャー麺」を食べる日だ。 その由来ははっ…続きを読む
Yuckyのうまうま大邱！ ④ ピョットルチッのコダリチム
「大邱に行くので、美味しいお店を教えてください！」という問い合わせをよくいただきます。そんな時、私が必ずおススメするお店とお料理があります。それは、ピョットルチッというお店のコダリチムです。コダリチムは大邱10味でも大邱の郷土料理でもなく、どこででも食べられるお料理ですが、ピョッ…続きを読む
Yuckyの大邱10味紀行 ⑤ ヌルンククス
以前ご紹介したぺちゃんこ餃子と並び、市場でよく食べられているもう一つのグルメに「うどん」があります。韓国ではうどんのことをカルグクス（カル＝切る、ククス＝麺）と呼ぶのが一般的ですが、大邱では「ヌルンククス」と呼ばれています。生地を押して（ヌルン）作ることからその名がついたようです…続きを読む
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