ブルーボトル韓国1号店、ソウル聖水店公式オープン

日本に続き2番目の海外市場進出

ブルーボトルコーヒー・コリア（以下、ブルーボトル）が5月3日、城東区聖水洞に韓国1号店となる聖水店をオープンした。この日、ブルーボトル韓国1号店の前はブルーボトルコーヒーを先に味わおうする人たちが人だかりを成した。数百人の人々が開店時間前の夜明けからブルーボトルの店舗の前に待機するなど、高い関心を見せた。ブルーボトル聖水店はロースタリーとバリスタのトレーニングと試飲会が行われるトレーニングラボを備えている。ブルーボトルは聖水店に続き、三清店をオープンする予定で、2019年末までに2店舗を追加オープンする計画だ。

韓国は日本に続いて2番目に進出することになる海外市場である。2017年、ネスレがブルーボトルの株式68％を買収して大株主となったが、一定レベルの味とサービスを維持するために、米国・日本・韓国で60余の支店をすべて直営している。

韓国1号店の開店を記念して訪韓したブルーボトルCEOのブライアン・ミーハン（Bryan Meehan）氏は、「韓国を訪問するたびに、ブルーボトルに対する韓国からの愛と情熱に驚く。ブルーボトルの米国および日本支店でも多くの韓国の顧客に会うことができる」とし、「いよいよ近くでブルーボトルを韓国の顧客に提供できるようになり、嬉しい」と述べた。聖水洞の店舗ならではの差別化要因を聞くと、「すべてのブルーボトルの店舗は異なり、それぞれ独自の特色を持っている」とし「聖水店は聖水洞特有の雰囲気と個性を盛り込んでいる」と説明した。

赤レンガで建てられたブルーボトル聖水店は、「ソウルのブルックリン」と呼ばれる聖水洞に位置する。日本のスキーマ建築計画（Schemata Architects）の長坂常（Jo Nagasaka）が直接設計したブルーボトル聖水店は、自然光を基にした温かいミニマリズムのブルーボトルの空間哲学が反映されている。

全面ガラスとなっている開放型アトリウムを通して外部からも誰でもブルーボトルのロースタリーを見ることができるように設計された。店を訪問した顧客は階段で地下に降りると、快適な感じを与えるクルミの椅子とテーブルで快適にリラックスして楽しむことができるカフェに入る。親近感を与えるグレーを基本としたオープンコンクリート、やわらかな自然採光のためのガラスの天井と、一直線の照明構図、そして背景に流れる穏やかな音楽は、一緒に訪れた友人や家族、コーヒーに集中できる環境を提供する。そして季節感を生かし、自然の美しさを含んだフラワーディスプレイはブルーボトルならではの整頓された調和を演出して顧客にもう一つの楽しみを与え、都心の中の快適な休息空間を提供する。

ブルーボトルは、徐々に国際的にスペシャルティコーヒーハブとしての地位を固めつつある韓国コーヒー市場の成長の可能性を、非常に高く評価している。韓国は世界的に高いコーヒー消費量を保有しており、それと共に、全世界のプレミアム生豆購入の資格を保有しているコーヒースペシャリストであるQグレーダー（Q-graders）の半分以上が韓国人であり、コーヒーに対する熱い情熱を持った市場だ。全世界のどの都市よりも競争が激しいソウルに1号店をオープンしたブルーボトルは、差別化された高品質のコーヒーと顧客経験の提供をもとに、国内コーヒー業界とのコミュニケーションを通じて、共生の文化を導いていくだろう。

ブルーボトルは、厳選されたブレンドとシングルオリジンドリップコーヒー、アイスコーヒー、エスプレッソ飲料など、おいしいコーヒーのためのメニューと国​​内パティシエのメゾンMOとのコラボレーションで、韓国だけで披露するペイストリーメニューを提供する予定だ。また、ブルーボトル聖水店ローンチを記念した、ソウルトートバッグ、ブルーボトルグラスマグをはじめ、様々な商品をリリースする。カフェ内フラワーは、国内フローリスト（キム・ヒョンハク）とのコラボレーションによってブルーボトルの哲学を伝える。

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